Brownies Kukus Ketan Hitam

  Akhir-akhir ini, sangat keranjingan membuat brownies kukus ketan hitam. Teksturnya lembuuttt, ditambah rasa ketan item yang khas. Kayaknya bisa habis seloyang sendiri nih 😋 

Sebulan ini aja udah bikin 3 kali akhir pekan, ntah karena ada kekahan, makan sendiri sampai pesanan orang. Jadi mikir akan masuk kedalam daftar menu andalan kukie bites nih… *teteup mikir dagangan 

Tidak hanya enak, ketan hitam juga punya beragam manfaat loh…. Misalnya mengandung zat anthocyanin yang bisa melindungi tubuh dari beragam zat berbahaya yang bisa merusak sel, untuk kesehatan kulit, dll. Tambah cinta kan sama ketan item… Rasanya pengen bikin tiap hari. Mulai lebay…. 😁

Tapi rasanya kalau boleh jujur, Sebenarnya ada yang masih ganggu, dikarenakan penampilannya yang sangat sederhana, kira2 toping yang pas untuk brownies ini apa ya? Kemarin coba pakai keju dan coklat kok belum pas…. Ada yang punya ide kah?

Dan hal lain yang mengganggu, kalau diterjemahkan ke bahasa Inggris kok jadi ribet dan panjang ya? Hihihi

Brownies Kukus Ketan Hitam (black sticky rice steam cake)

Resep dari mba Hesti

– 250 gr tepung ketan hitam
– 200 gr gula pasir (dikurangi 2 sdm maklum ga doyan manis)
– 200 gr minyak goreng
– 6 butir telur
– 1/2 sdt garam
– 1/2 sdt vanili
– 2 sdm susu kental manis

Cara membuat : 

1. Panaskan kukusan dengan api sedang cenderung tinggi. Olesi loyang dengan margarin dan beri ayakan tepung. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula dengan mikser hingga mengembang dan kental. Masukkan garam dan vanili, kocok rata lagi hingga kental berjejak. Turunkan speed hingga paling rendah. Masukkan susu kental manis, kocok rata.
3. Masukkan tepung ketan hitam (yang sudah diayak) ke dalam kocokan telur, aduk rata dengan menggunakan spatula besar.
4. Masukkan minyak goreng, aduk balik sampai rata dengan spatula. Pastikan minyak sudah tercampur rata. 
5. Tuang dalam loyang 20 cm (aku pakai loyang tulban). Kukus  selama kurang lebih 30 menit.
6. Angkat dan dinginkan. Potong potong dan siap disajikan.

PS. Berhubung ini berbahan dasar ketan, jadi ga awet lama. Maksimal 2 hari… 

Donat Kampung Pink

Lagi-lagi kangen dengan jajanan pasar, kali ini kangen dengan donat kentang atau kadang disebut donat kampung. Nah karena pernah sukses bikin soft bread dengan beet, kali ini juga mau coba buat dengan tambahan beet segar, special dari @idlocalstore

Ternyata walau ga punya susu bubuk, cm punya susu cair, lalu gara2 pake beet akhirnya hrs nambah terigu 50gr dari yg seharusnya, donat kentang pink ini tergolong sukses.. Empuk.. Wangi dan enakkk… Duh rasanya langsung pengen girang jejingkrakan…

Satu hal penting yg harus diingat, kalau bikin roti memang ga boleh buru2. Walaupun sekedar bikin donat kampung begini… Jadi selain persiapan bahan, alokasi waktu penting bgt. Minimal 2 jam…. *jangan nekat seperti saya yaa… Udah bahan ga lengkap, waktunya pun terbatas krn ada acara.. Amatir pisaaann.. Hihihi

Ini dia resepnya dengan tambahan puree beet 50gr dan terigu 50gr

DONAT KENTANG
source : NCC

Bahan :
500 gr tepung terigu protein tinggi
50 gr susu bubuk
11 gr ragi instan
200 gr kentang kukus —> haluskan dan dinginkan
100 gr gula kastor (saya pakai gula pasir dan diblender supaya halus 😁)
75 gr mentega (karena pecinta butter, jd komposisinya 50gr butter + 25gr margarine) kalau mau margarine semua jg gpp, tp garam dikurangi ya
1/4 sdt garam
4 kuning telur
100 ml air dingin — akhirnya pakai susu cair dingin, berhubung ga punya susu bubuk

Cara Membuat :
– Campurkan tepung terigu, susu bubuk, gula halus dan ragi. Aduk hingga rata.
– Tambahkan kentang halus, masukkan kuning telur dan tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan setengah kalis.
– Tambahkan garam dan mentega, terus uleni hingga kalis dan elastis. Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit, tutupi dengan serbet lembab agar adonan tidak kering.
– Kempiskan adonan, bagi dan bentuk bulat (aku bagi menjadi berat 50 gr dan dicetak menggunakan cetakan donat). Diamkan selama kurang lebih 20-30 menit.
– Goreng donat dengan api sedang cenderung kecil hingga kecoklatan. Tips menggoreng, gunakan sumpit untuk memutar bagian tengah donat. Supaya cantik bentuknya..
– Angkat dan tiriskan. Setelah dingin bisa diberi topping sesuai selera.

My fave topping adalah tepung gula!! But feel free to use variatif topping…

Selamat mencoba!!