Traditional cake: bolu kukus gula merah

Berawal dari ketidakpuasan beli snack box untuk acara, tapi bolu kukus gula merahnya tidak seperti yang dibayangkan.

Makanya tadi pagi, langsung berangan2 membuat bolu sendiri. Ternyata bahannya tersedia semuaa.. Yippie…

Langsunglah beraksi, dengan resep berikut. Tips utamanya, pastikan air di kukusan cukup banyak, api besar agar uapnya banyak. Satu lagi, jangan buka tutup selama mengkukus.. Dijamin bolkusnya mekar…

IMG_7643

Bolu Kukus Gula Merah/Gula Jawa
Source : Vivi Liong

Bahan :
2 butir telur ayam
125 gr gula pasir ( resep asli 100 gr )
1 sendok teh soda kue
1/ sendok teh baking powder doble acting
400 gr gula palem, rebus dengan 400 ml air hingga gula larut, angkat dan saring
500 gr tepung terigu protein sedang
250 ml minyak sayur / minyak jagung

Isi :
5 butir buah nangka, potong dadu kecil (ini aku skip krn lg ga musim nangka)

Cara membuat :
Kocok telur bersama gula pasir, soda kue dan baking powder hingga lembut dan mengembang.
Masukkan satu persatu : sirup gula merah, lalu tepung terigu dan kemudian minyak goreng, sambil terus di aduk hingga adonan tercampur rata.
Panaskan panci pengukus / dandang kukusan dengan air yang agak banyak, hingga beruap banyak.
Tuang adonan ke dalam loyang muffin yang telah dialasi dengan cup paper hingga penuh
Masukkan adonan ke dalam kukusan yang sudah beruap banyak, kukus selama 25 – 30 menit hingga kue merekah dan matang. Angkat.

Selamat mencoba…

IMG_7633

Traditional cake: bolu kukus gula merah

Bluder – Sweet cake from manado

 

Brudel… si manis dari Manado. Banyak yang mengetahui Brudel tape yaitu cake tapi yang memiliki tekstur lembut dibagian dalam seperti sedikit bantat namun tidak lengket digigi. Namun banyak tidak ya, bahwa brudel asli Manado sesuangguhnyamemiliki campuran santan dan ragi, namun tanpa tape.

Berikut resep Brudel – santan yang dihembuskan teman2 bakulers *kalau ingat siapa yang memposting resep ini, mohon colek2 aku ya…

1 Kg Terigu protein sedang

250gr Gula castor

1 bks ragi instan

Santan kental dari 1/2 butir kelapa (atau 2 boks santan instan + 100ml air panas)

250gr mentega, kocok

6 kuning telur + 4 putih telur, kocok lepas

1 kaleng Susu kental manis

Kismis/kenari/keju untuk taburan

Cara Membuat:

Campur semua bahan kering, aduk ratadalam tempat terpisah, masukan telur, mentega kosok, skm, santan. Aduk rata. Tuang ke dalam campuran bahan kering, aduk rata.

Tambahkan bahan taburan kenari/keju/kismis), aduk rata.

Tuang ke loyang yang telah dioles margarin. Diamkan sebentar hingga mengembang. Panggang dalam oven 180C sampai matang dan kuning keemasan. Setelah matang, dinginkan sesaat lalu keluarkan dr oven dan cetakan.

PS. Brudel ini dibuat untuk memenuhi tantangan KBB: Spun sugar…

Bluder – Sweet cake from manado